Review Ikan Pari Panggang Bumbu Rempah Tradisional. Ikan pari panggang bumbu rempah tradisional adalah salah satu hidangan rumahan yang paling menggugah selera di banyak keluarga Indonesia, terutama di daerah pesisir. Aroma rempah yang kuat—dari kunyit, kemiri, jahe, hingga serai—dipadukan dengan daging pari yang tebal dan kenyal kalau diolah benar bisa jadi empuk luar biasa, gurih, dan harum bakar yang bikin orang langsung lahap nasi tambah. Sayangnya, banyak yang mengeluh daging masih alot, bumbu hanya menempel di permukaan, atau ada sisa bau amis yang mengganggu. Padahal, ikan pari punya potensi tekstur empuk dan rasa dalam kalau ditangani dengan teknik sederhana. Artikel ini akan membahas langkah-langkah praktis agar ikan pari panggang bumbu rempah tradisional Anda benar-benar meresap enak, empuk, dan harum tanpa amis yang tersisa. Cocok untuk menu akhir pekan, acara keluarga, atau saat ingin masak sesuatu yang spesial tapi tetap mudah. BERITA BOLA

Membersihkan dan Merendam Agar Daging Empuk dan Tidak Amis: Review Ikan Pari Panggang Bumbu Rempah Tradisional

Pembersihan adalah langkah pertama yang menentukan keberhasilan. Ikan pari segar atau beku harus dibersihkan dengan sangat teliti. Potong sirip, buang kulit kasar bagian atas dan bawah, lalu bersihkan isi perut, insang, serta lendir tebal yang menempel di daging. Daging pari berpori dan mengandung urea tinggi, jadi bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih dari darah dan lendir.

Setelah bersih, potong daging tebal 2-3 cm agar matang merata. Rendam potongan ikan dalam campuran air jeruk nipis (dari 6-7 buah) dan garam kasar selama minimal 1 jam, lebih baik 2 jam kalau sempat. Air jeruk nipis sangat efektif memecah serat daging yang keras sekaligus menetralkan bau amis alami. Tambahkan jahe iris tipis dan sedikit daun jeruk purut ke dalam rendaman untuk efek ekstra—keduanya membantu menarik keluar bau tidak sedap sekaligus memberi wangi segar.

Setelah direndam, bilas bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur. Jangan langsung dibakar; biarkan istirahat 20-30 menit di suhu ruang agar permukaan agak kering. Permukaan kering membuat bumbu rempah lebih mudah menempel dan meresap saat dipanggang. Jika ikan pari sudah diasap sebelumnya, langkah ini tetap penting—rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi jahe dan daun salam selama 5-7 menit untuk menarik sisa amis.

Membuat Bumbu Rempah Tradisional yang Kaya dan Meresap: Review Ikan Pari Panggang Bumbu Rempah Tradisional

Bumbu rempah tradisional adalah jantung dari masakan ini. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit segar, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, dan sedikit jinten. Tambahkan garam, gula merah sisir, dan sedikit merica bubuk. Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum dan minyak keluar—tumis lama dengan api kecil agar rasa rempah benar-benar matang dan aroma kuat.

Setelah bumbu harum, masukkan daun jeruk purut robek, serai geprek, dan daun salam. Aduk hingga layu. Lumuri ikan pari dengan bumbu secara merata, lalu diamkan minimal 1 jam—lebih baik semalaman di kulkas. Proses marinasi panjang ini memungkinkan bumbu masuk ke serat daging. Sebelum dipanggang, oles lagi dengan sedikit bumbu sisa agar lapisan luar lebih kaya rasa dan karamel lebih dalam.

Tips agar bumbu meresap maksimal: tambahkan sedikit madu atau gula aren cair ke dalam bumbu sebelum lumuri ikan. Madu membantu bumbu menempel lebih baik pada daging dan memberikan kilap karamel yang menggoda saat dipanggang.

Teknik Memanggang yang Tepat Agar Daging Empuk dan Rempah Karamel

Memanggang ikan pari butuh teknik agar daging tidak alot dan bumbu tidak gosong. Gunakan arang sedang atau panggangan listrik dengan suhu sedang. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Panggang ikan dengan jarak sedang dari bara api, balik sekali saja setiap sisi agar daging tidak hancur.

Tips agar empuk dan rempah meresap:

• Panggang dengan api sedang selama 10-15 menit per sisi tergantung ketebalan. Jangan terlalu dekat api karena luar gosong dalam masih mentah.
• Saat membalik, oles lagi dengan bumbu rempah sisa agar lapisan baru terbentuk dan karamel lebih dalam.
• Jika ingin lebih empuk, bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah dilayukan, lalu panggang dalam bungkusan selama 10 menit sebelum dibuka dan dipanggang langsung untuk efek karamel.

Sajikan panas-panas dengan nasi hangat, sambal terasi, lalapan timun, dan kemangi segar. Daging akan terasa empuk, bumbu rempah meresap sampai ke dalam, dan aroma bakar yang menggoda akan langsung tercium.

Kesimpulan

Membuat ikan pari panggang bumbu rempah tradisional yang meresap enak sebenarnya sederhana selama fokus pada tiga hal utama: pembersihan serta perendaman awal yang teliti, marinasi bumbu rempah selama cukup lama, dan teknik memanggang dengan api sedang agar karamel terbentuk tanpa membakar daging. Rendam dengan jeruk nipis cukup lama, marinasi semalaman, dan panggang pelan sambil sesekali oles bumbu—hasilnya daging empuk, bumbu rempah meresap sempurna, dan aroma bakar yang menggoda tanpa amis yang tersisa. Coba langkah-langkah ini di rumah, dan hidangan ini akan jadi menu favorit yang selalu ditunggu keluarga. Selamat mencoba, semoga ikan pari panggang bumbu rempah Anda kali ini benar-benar meresap enak dan bikin ketagihan!